Paixão por chocolate - Schokobade - Parte III

Frutos de cacau

Für Erik

Para quem não seguiu o Blog no mês de Dezembro, apresentei uma matéria sobre uma chocolaterie fantástica chamada Chocolat Des Arts, que tornou - se um dos meus locais prediletos para tomar um chá com bombons, seguida da matéria feita por Gaëlle sobre a Bélgica, um dos melhores produtores de chocolate. A minha querida amiga nos levou para um passeio perfumado encantador por todos os pontos mais importantes da perfumaria belga.

Terminando a trilogia de Paixão pelo chocolate apresento a vocês uma das notas gourmets de perfumaria tão falada no ano passado: o chocolate.

Chocolate - segundo a Wikipédia:

Arqueólogos acharam vestígios da mais antiga plantação de cacau em Porto Escondido - Honduras, que data de 1100 a 14000 A.C. e o líquido extraído dele era usado para rituais religiosos.

Sabemos que o cacau era cultivado pelos Astecas, que dele extraiam um líquido marrom chamado xocoatl que na língua deles queria dizer água amarga, e aele eram adicionados pimenta e especiarias. Este líquido sagrado era oferecido somente ao imperador e seus nobres.

Com a descoberta da América por Colombo, o chocolate chegou a Europa como produto medicinal, usado para curar fraquezas durante muito tempo.

O cacau passou a ser cultivado em plantações por escravos logo passou a ser apreciado como iguaria por toda a nobreza.

Em 1659, Luis XIV concedeu uma patente a David Chaillou para vender “uma certa composição medicinal que se denomina chocolate”. E as receitas foram surgindo: Chaillou logo criou tortas de chocolate; o chef Lassagne, dez anos depois, inventou o primeiro bombom. Em 1875 o suíço Daniel Peter aproveitou a invenção do colega Henri Nestlé, o leite em pó, e fez o chocolate ao leite.

Do Cacau para o Chocolate segundo a Chocolat Des Arts:

O chocolate é um produto resultado do processamento do fruto da arvore de cacau chamado cientificamente de Theobroma. A árvore cresce principalmente na floresta tropical onde o clima é quente e úmido, embaixo de outras arvores que lhe promovem meia sombra, a 20 graus acima e abaixo do equador. Existe 3 variedades básicas de cacau: O Trinitario, o Criollo e o Forastero. Estas variedades se diferenciam em notas de sabor. Sendo o Forastero o mais resistente e mais utilizado hoje no mundo, sendo responsável por 70% da produção mundial. Os frutos sao colhidos cuidadosamente para não serem feridos para não comprometer a qualidade do produto final. Após a colheita, são cortados ao meio e deitados em plataformas ou caixas de madeira cobertas com folhas de banana para que se inicie o processo de fermentação. A fermentação transforma os açúcares do fruto em ácidos e a cor da polpa e fruto se alteram. Este é considerado o passo mais importante de todo o processo, pelo qual se define as notas de sabor e o aroma do chocolate. Alguns produtores aceleram o processo de fermentação com fumaça, o que transfere ao chocolate, um sabor forte e rançoso e consequentemente, produz um chocolate de má qualidade.

Depois de fermentado as sementes são secas ao sol e embaladas em sacos para exportação. Nas indústrias, o cacau é torrado e descado, depois moido até chegar a consistência de uma pasta. Esta pasta é continuamente processada em um método chamado de conching, que pode levar horas ou dias, e isso determina a qualidade do chocolate. Nesta fase o leite e o açucar podem ou não ser adicionados a mistura para se fazer o chocolate ao leite, amargo ou meio amargo.

O cacau e o chocolate na perfumaria - ambos pertence ao grupo de notas olfativas gourmets (ou seja emprestadas da culinária). conferem ao perfume um toque doce e amantegado. As notas de chocolate e cacau são quentes, pesadas, aveludads, cremosas e ambaradas. "Arredondam" o perfume.

Produto em destaque:

Schokobade by 1000 & 1 Seife

A marca berlinense 100&1 Seife (sabonete) possui uma linha de produtos para banho com mais de 30 ítens entre eles, 20 tipos de sabonetes (naturais & sabonetes vegetais) champús e sais para banho. Todos os produtos são feitos a mão, embalados um a um, com elegância e criatividade.

1000&1 Seife Logo

A loja em Berlim - Alemanha

Schokobade - Efervescente em barra

Cacau e notas de laranja e coumarina

Embalagem vintage

Schokobaden significa Schokolade = chocolate e Baden = banho, ou seja banho de chocolate.

Esta barra efervescente é simplesmente um luxo.

Na embalagem leia-se Proíbido para o consumo humano, em letras garrafais. Fácil compreensão: O produto tem simplesmente um cheiro de chocolate de altíssima qualidade, com notas de laranja e baunilha ao fundo. O cacau deixa a pele macia como uma seda e perfumada.

Excelente para um banho a dois ou para hidratação da pele. Eu já sou viciada em comer chocolate, agora achei novo vício - tomar banho de chocolate e me sentir uma deusa Asteca!

Este produto não está disponível no Brasil.

Encomendas através do site 1000&1 Seife clique aqui.

Perfumes & Produtos com notas de chocolate:

1. Chocolate Amber by Bath & Body Works

2. Elixir de Merveilles by Hermès - Perfume

3. Angel by Thierry Mugler - Perfume

4. Mat Chocolat by Masakï Matshushïma - Perfume

5. Cacao by Aftelier - Perfume

6. Film Noire e Guilt by Ayala Moriel - Perfumes

7. éh! Champanhe e chocolate edição limitada - éh! - Champú

8. éh! Cacau com Avelã - éh! - Líquido Antifrizz para cabelo

9. Ile Bourbon by L'Artisan Parfumeur - Vela

10. Natura Ekos Cacau - Natura - Óleo em barra

11. Natura Ekos Cacau - Natura - Manteiga labial

12. Sabonete encaixe cacau e canela - Ducha Cosméticos - Sabonete

13. Loção hidratante cacau e canela - Ducha Cosméticos - Hidratante corporal

14. Orange Chocolate Soap - Fresh Soaps - Sabonete

15. Bodyactive de cacau e Cupuaçú - O Boticário - Hidratante Corporal

16. Óleo bronzeador de Cacau com Urucum - o Boticário - Óleo de Bronzear

17. Voluspa Fleur de Cocoa Body spray - Voluspa - Colonia para Corpo

18. Voluspa Fleur de Cocoa Aromatic Room - Voluspa - Spray de Ambiente

19. Blue Agava & Cacao Bath Oil - Jo Malone - Óleo para banho

20. Blue Agava & Cacao Candle - Jo Malone - Vela

Crédito de imagens: Flickr - cacau

Simone, Erik & 1000&1 Seife - produtos da marca

Wikipédia/Chocolate Des Artes - fontes de pesquisa